農家&漁師シェフ
十勝発、生産者たちの新たなチャレンジ!
ソーレ(sole)は、イタリア語で「太陽」や「おひさま」を意味します。
「十勝晴れ」という言葉があるほど、十勝は晴天率が高く、農作物に恵みをもたらしてくれる特別な存在。
実は、そんな十勝産食材とイタリアンの相性がとっても良いことはご存知でしょうか?
ピッツァやパスタから、カプレーゼにミネストローネ、カルパッチョ、パンナコッタまで、
これら人気イタリアンのメニューは全て、100%十勝産食材で作れてしまいます。
十勝では小麦にチーズ、生ハムはもちろん、ジャガイモやトマトなどの野菜も豊富で、魚介類も獲れます。
そんな十勝浦幌町で、「最高の食材を最高の料理にして、消費者に直接届けたい」という若手農家、漁師の有志が集い、加工会社を立ち上げました。
東京の人気イタリアン・サローネグループの統括総料理長・樋口シェフが全ての料理のレシピ監修をしてくれています。
十勝の恵みをぜひ、お試しください!
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商品
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パスタ・エ・パターテ〜十勝産じゃがいもとパスタの濃厚なマリアージュ〜 1500 円(税込) パスタ・エ・パターテ〜十勝産じゃがいもとパスタの濃厚なマリアージュ〜 1パック400g カートに入れる 商品詳細 名称じゃがいものパスタ 内容量40...
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ドルチェ・カロータ 〜驚くほど甘い十勝産人参のヘルシーピューレ〜 800 円(税込) 北海道十勝産のにんじんをつかったピューレ。 1パック150g カートに入れる 商品詳細 名称にんじんのピューレ 内容量150g 消費期限枠外上部に記載 保...
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ズッパ・ビアンカ 〜十勝産白花豆のハーブを効かせたスパイシースープ〜 1500 円(税込) 白花豆本来の上品な甘みとスパイシーな風味がクセになる。 豆の甘みを生かしたスパイシーな風味の余韻が深い。 丁寧に育てた豆を、丁寧に煮込んだ特別なスー...
PROFILE
プロフィール
樋口 敬洋 氏
HIGUCHI TAKAHIRO
1976年東京都出身。
2002年からイタリアのシチリア島で3年間修業して帰国後、銀座の「リストランテ シチリアーノ」の料理長を務めた後、横浜のイタリアン「サローネ2007」を料理長として大人気店に導く。
現在は、渋谷、日本橋、南青山、大阪などでイタリアンを展開するサローネグループで、統括料理長を務める。
統括シェフとして活躍する傍ら、企業とのコラボレーションやタイアップによる商品開発も行う。
日清製粉、老舗製麺所「浅草開花楼」と開発した「低加水パスタフレスカ」は全国の製麺所に広がりを見せている。