十勝産じゃがいもとパスタの濃厚なマリアージュ
北海道十勝浦幌産ジャガイモを使ったパスタ。
サローネグループ統括料理長の樋口敬洋氏がレシピ提供。
イタリアナポリの家庭料理であり大衆パスタの代表ともいえる存在です。
パスタ・エ・パターテは「パスタとじゃがいも」という意味で、じゃがいもをコトコト煮込み折ったパスタが入ります。
十勝浦幌産じゃがいも本来の美味しさに、生ハムやチーズ、オリーブオイルの濃厚さが加わり、シンプルなのに濃厚な風味が楽しめる逸品に仕上がっています。
イタリアの大衆パスタとして長く親しまれてきた美味しさをお楽しみください。
最高じゃがいも責任者
Chief Potato Officer
山田 史弥
浦幌でビート、小麦、じゃがいもなどを作っています。
原料作物を作っている中で、自分が作っている作物が、誰にどのように届くのか、自分の目で見たくなり加工にチャレンジしました。
自分が作ったものを通して、食べる人を笑顔にする事が僕の夢です。浦幌の農産物を美味しさを、食べた皆さんに感じてもらえれば幸いです。
美味しい食べ方
沸騰したお湯で湯煎すると、じゃがいものでんぷん質が固まってしまいます。
冷蔵庫、若しくは流水にて解凍した後に、沸騰させたお湯に1/4程度の水を加え、70℃程度のお湯で全体をじっくり温めてお召し上がりください。
